11月4日（日）

ネタは鮮度が命。

料理の優劣は、素材の優劣でなく

板前の腕の優劣で決まる。

板前は自らが「まずい」と思う寿司を客には出さない。

当然のごとく、醤油、ガリ、あがりなどの細部にもこだわる。

白身から始まり大トロで締め「ごちそうさん」と満足げな客もいれば、

のっけからウニ、イクラを頼み「ちょーおいしい」とかいう客もいる。

「何がうまいかわからん」と首をかしげる客もいれば、

「何ガウマイカ、アイ、ドント、ノウ」と首をかしげる外国人客もいる。

箸にも寿司にも手をつけない客もいる。

映画館に来て寿司を食べたがる客は居ないが、

またどこかの館長から「うちで寿司を握ってくれんかね？」と依頼があれば、

包丁一本サラシに巻いて、駆けつけたい。

だからこれからも板前は包丁を研ぎ続ける。

真一くん、香理さん、ご結婚おめでとうございます。

　　　ＪＵＮＩＯＲ


P.S.　ケーキ皿の裏にハートのシールがあるように

　　　　甘いものには、全て裏があるんですね。

　　　　中島さんもきっと裏では

　　　　「あの担当テーブルの坊主、キモかった～」

　　　　「坊主と漫才してたメガネもキモかった～」

　　　　「坊主とメガネと漫才してた髪の長いのもキモかった～」

　　　　「その３人の漫才を撮影してるマーメイドもキモかった～」

　　　　「完全アウェーの中、果敢に歌ってるヤツもキモかった～」

　　　　「撮影を拒むダンスの振付師もキモかった～」

　　　　「襟（えり）をおっ立てて現れた赤いシャツもキモかった～」

　　　　なんて言ってるかもしれませんが、

　　　　僕が酔っ払って箸を２回も落としちゃったのに

　　　　笑顔で２回も新しい箸を持ってきてくれた優しさに免じて許します。

　　　　ただ、２回目に持ってきた箸は１回目に僕が落とした箸によく似てた。